椰 絲 奶 油 包 反 式 脂 肪 高 包, 油

Littleprince

「 椰 絲 奶 油 包 」 一 向 給 人 的 印 象 是 高 脂 肪 及 高 卡 路 里 ， 但 消 費 者 委 員 會 聯 同 食 物 安 全 中 心 測 試 市 面 食 品 結 果 公 佈 ， 「 椰 絲 奶 油 包 」 不 但 高 脂 肪 、 高 卡 路 里 ， 而 且 反 式 脂 肪 （ trans-fats ） 含 量 極 高 ； 令 不 少 人 紛 紛 將 「 椰 絲 奶 油 包 」 打 入 冷 宮 ， 避 之 則 吉 。 其 實 世 界 衞 生 組 織 建 議 每 天 反 式 脂 肪 的 攝 取 限 量 是 不 應 該 多 於 食 物 總 熱 量 的 1% ， 即 約 2 克 為 限 ， 而 一 個 「 椰 絲 奶 油 包 」 已 經 含 1.5 克 反 式 脂 肪 了 ！  
  
增 患 心 臟 血 管 病 風 險
反 式 脂 肪 ， 又 名 為 「 反 式 脂 肪 酸 」 或 「 逆 態 脂 肪 酸 」 。 反 式 脂 肪 是 植 物 油 經 氫 化 （ Hydrogenation ） 處 理 後 製 成 ， 由 於 反 式 脂 肪 比 一 般 的 植 物 油 ， 具 有 更 高 穩 定 度 和 耐 高 溫 度 ， 同 時 亦 不 易 變 質 ， 保 存 日 期 更 長 ， 因 此 不 少 食 品 製 造 廠 ， 會 使 用 反 式 脂 肪 來 製 造 食 物 ， 特 別 是 用 作 製 造 烘 烤 製 品 或 是 快 餐 食 品 ， 例 如 ： 麪 包 、 酥 餅 、 餅 乾 、 蛋 糕 、 曲 奇 餅 等 。
反 式 脂 肪 會 增 加 血 液 中 低 密 度 膽 固 醇 （ LDL ， 即 壞 膽 固 醇 ） ， 增 加 患 上 心 臟 血 管 病 的 風 險 。 因 此 不 少 國 家 十 分 正 視 反 式 脂 肪 對 健 康 帶 來 的 影 響 ， 並 實 行 「 反 對 反 式 脂 肪 計 劃 」 。 以 美 國 為 例 ， 食 品 藥 物 管 理 局 （ FDA ） 已 強 制 食 品 製 造 廠 在 食 物 包 裝 上 列 出 反 式 脂 肪 的 含 量 ， 使 消 費 者 能 作 出 選 擇 ， 幫 助 他 們 減 少 選 購 含 反 式 脂 肪 食 物 的 機 會 。 另 外 ， 美 國 紐 約 市 會 在 2008 年 7 月 1 日 起 禁 止 所 有 食 肆 及 糕 餅 店 提 供 有 「 人 造 反 式 脂 肪 」 的 食 物 及 飲 品 。


選 購 前 宜 先 查 閱 成 份
香 港 暫 時 未 有 任 何 有 關 反 式 脂 肪 的 管 制 ， 因 此 消 費 者 更 需 要 懂 得 選 擇 食 物 。 市 民 在 購 買 食 物 時 ， 應 查 閱 食 物 營 養 成 份 ， 避 免 購 買 食 品 成 份 表 上 列 有 「 氫 化 植 物 油 」 、 「 精 製 植 物 油 」 、 「 植 物 性 乳 化 油 」 、 「 植 物 性 酥 油 」 、 「 純 植 物 性 奶 油 」 及 「 人 造 奶 油 」 的 食 物 。
撰 文 ： 米 施 洛 營 養 護 康 中 心 營 養 師 陳 潔 玲
http://www.mslhk.com

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我最鐘意 椰 絲 奶 油 包   

布小熊

me too! I love 椰 絲 奶 油 包 走 椰 絲.
(no bakey sell that by default)

fayfayfay

i used to love 奶 油 包 so much when i was a kid in hk...