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蘋果日報 -餐 桌 上 每 一道 食 物 都 有 它 的 歷 史 ， 歐 洲 飲 食 雜 誌 《 Waitrose Food Illustrated 》 為 了 慶 祝 出版 第 100 期 ， 邀 請 名 廚 、 美 食 評 論 家 和 歷 史 學 家 ， 在 食 物 歷 史 挑 選 100 個 食 物 經典 和 10 個 食 物 災 難 時 刻 ， 結 果 三 文 治 最 受 讚 頌 ， 而 人 造 牛 油 的 誕 生 則 是 食 物 界 最大 災 難 。
兩 片 包 中 間 夾 不 同 餡 料 ， 三 文 治 這 種 食 物 據 說 最 早 在 18 世 紀 出 現 ， 當 時 英 國 一名 愛 打 橋 牌 的 伯 爵 ， 經 常 玩 牌 玩 得 廢 寢 忘 餐 ， 促 使 夫 人 發 明 出 這 種 方 便 小 食 。
經 典 食 物 三 文 治 排 頭 位
三 文 治 傳 至 今 天 ， 是 經 典 食 物 中 最 受 讚 頌 的 ； 另 一 種 備 受 讚 譽 的 食 物 香 腸 ， 可 追 溯到 公 元 前 3,000 年 。 至 於 日 籍 華 人 吳 百 福 發 明 的 即 食 杯 ， 獲 得 食 家 和 名 廚 的 認 同之 餘 ， 也 有 人 認 為 它 是 十 大 食 物 災 難 之 一 ； 炸 薯 條 一 詞 ， 則 在 1894 年 出 現 。
飲 食 界 最 一 致 搖 頭 、 選 為 食 物 歷 史 最 大 災 難 的 ， 原 來 是 1869 年 在實 驗 室 製 造 出 來 的 人 造 牛 油 。 現 在 我 們 知 道 人 造 牛 油 內 所 含 的 反 式 脂 肪 ， 會 增 加 患心 臟 病 和 動 脈 硬 化 的 風 險 。
www.dailymail.co.uk/pages/live/a ... amp;in_page_id=1770
食 物 史 上 10 大 災 難
1. 1869 年 化 學 家 穆 列 斯 發 明 出 人 造 牛 油
2. 1933 年 美 國 費 城 出 現 以 薄 片 牛 肉 醮 上 洋 和 芝 士 炸 成 的 cheesesteak ， 脂 肪 量 極 高
3. 第 一 間 肯 德 基 家 鄉 雞 1952 年 在 美 國 猶 他 州 開 張
4. 英 國 公 司 在 1982 年 推 出 Lymeswold 芝 士
5. Hormel's 公 司 在 1937 年 為 辣 味 火 腿 罐 頭 徵 名 ， 結 果 由 Spam 勝 出
6. 法 式 鹹 批 「 乳 蛋 餅 」 （ Quiche ） 1949 年 登 陸 英 國 ， 被 食 評 家 形 容 是 「 廚 房 垃 圾 桶 」
7. 1960 年 冷 盆 小 吃 「 農 夫 午 餐 」 在 英 國 出 現 ， 於 包 、 生 菜 上 鋪 一 片 厚 厚 芝 士
8. 1971 年 日 本 發 明 即 食 杯 ， 79 年 引 入 英 國
9. 1908 年 日 本 科 學 家 發 明 味 精 ， 從 此 令 垃 圾 食 物 變 得 更 美 味
10. 英 國 1995 年 推 出 Mars bar ， 這 款 經 油 炸 的 朱 古 力 和 拖 肥 糖 甜 食 ， 每 件 熱 量 高 達 932 卡 路 里
英 國 《 每 日 郵 報 》 |
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發表於 2009-6-23 14:40
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