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標題: [中餐館] 廣東靚湯 [打印本頁]
作者: ocygen    時間: 2011-9-6 18:11     標題: 廣東靚湯

請問各位老友, 你們覺得如果要在 Vancouver 開一間湯鋪, 只買廣東靚湯, 需要具備
乜條件?
乜湯係你們的飛佛(flavour)?
請指點迷津。
作者: molamola    時間: 2011-9-6 19:48

i had this idea a few yrs ago..
作者: matt72178    時間: 2011-9-6 20:58

最最最基本條件系位置, 唔好太計較租金, traffic 夠, 人流消費力強。呢D鋪多多錢都租。
其次當然系貨品質數, 所以質數同價錢要有個很好的平衡。
再其次系班底, 有自己班低做野妥當好多。

排名不分先後:
-西洋菜鴨腎
-油鴨頭羅白褒牛展
-青紅籮白褒豬展
-響螺頭褒雞
-鮑魚煲雞
-微豆花生雞腳

太多不能盡錄...我有個朵叫湯王...靚唔靚一試就知。
作者: fy789    時間: 2011-9-6 20:58

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: matt72178    時間: 2011-9-6 21:13

FY 兄0甘講太過武斷喇, soup.com 太多改進空間喇。百貨應百客, 所以價錢並唔系主要問題。
我非常支持你呢個idea, Richmond 會系一個合適地點
作者: 老友四號    時間: 2011-9-6 21:18

广東老火靓汤 要煲几粒鈡好難维皮。

就好似今晚 四婆 煲菜乾腊鴨頸汤就煲足3个半鈡,再者大部分後生仔女都唔中意飲湯,

祇係d老餅先有此好.所以市場會细咗好多。不可不考虑。
作者: peter236    時間: 2011-9-6 21:45

You can rent a stall at Aberdeen center food court, There are lots of customers there for Cantonese soup.
作者: matt72178    時間: 2011-9-6 21:59

四哥又袋錢落我地D 後輩袋。
湯店主攻的年齡層會闊過糖水店。糖水店好多花臣, 睇你有無本事做到種好似B 仔涼粉D 鎮店野。

Aberdeen Center 知唔知租金有幾貴? 租貴並唔系問題, 但人流真系唔多。
作者: peter236    時間: 2011-9-6 23:04

四哥又袋錢落我地D 後輩袋。
湯店主攻的年齡層會闊過糖水店。糖水店好多花臣, 睇你有無本事做到種好似B 仔 ...
matt72178 發表於 2011-9-6 21:59


Try Richmond center, Landsdowne, or Metrotown. We should introduce Cantonese style soup to other ethnic groups.
作者: CALL-151    時間: 2011-9-7 08:14

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: sheep    時間: 2011-9-7 08:40

咁多種老火湯
你煲得幾多種？
幾多碗？
溫哥華做生意
我就會專攻幾種
越少選擇就越好
貴精不貴多
好似日式拉麵舖
一個湯底 只係加麵豉醬
一種肉
一種麵
搞掂
作者: 嘉嘉    時間: 2011-9-7 08:47

I really don't think doing soup only can survive for long.....
I like soup but personally I don't think I will want to visit a restaurant that offer only soup when I feel hungry
作者: MoiRhapsody    時間: 2011-9-7 10:14

租鋪就免，試下home base,至少唔會蝕得太入肉。
作者: librazhy    時間: 2011-9-7 11:43

記憶中﹐以前油麻地有間老火湯﹐獨孤一味賣湯。味道唔算係頂瓜瓜﹐但賣相一絕。碗碗都唔同顏色既﹐價錢好似係十零蚊一碗。日抖未去過﹐夜晚就好多人。亞伯又有﹐學生又有﹐西裝友又有﹐大把公仔係身既都有。正式位置唔記得﹐大概係新填地﹐缽蘭﹐老廟果帶﹐ON 大街。

google map 都搵唔倒, 可能接左?
作者: 老友四號    時間: 2011-9-7 13:11

四哥又袋錢落我地D 後輩袋。
湯店主攻的年齡層會闊過糖水店。糖水店好多花臣, 睇你有無本事做到種好似B 仔 ...
matt72178 發表於 2011-9-6 21:59

咁又唔敢話袋錢落你哋袋，只希望係有建設性嘅九嗡啫。

價钱定位又係一个伤腦筋嘅問题！太低得个 「做」字，太高冇生意。

假設３/４蚊一碗但此地又有几多人啥得３/４蚊飲碗汤？(因有好多赠飲例湯嘅鋪頭)

仲一定要夠料、夠火候，如果落MSG！Ｄ客一飲出就永不回頭。总之都係生意難做。
作者: 布小熊    時間: 2011-9-7 16:54

咁又唔敢話袋錢落你哋袋，只希望係有建設性嘅九嗡啫。

價钱定位又係一个伤腦筋嘅問题！太低得个 「做」字 ...
老友四號 發表於 2011-9-7 01:11 PM


Good soup, I don't mind $3, 4 , 5, 6 for a bowl. (as long as it's not a one sip size bowl)
But well, I love SOUP. So don't count my opinion.
作者: ocygen    時間: 2011-9-7 18:53

你地最中意邊款湯﹖

1 赤小豆崚魚煲粉葛

2 綠荳章魚蓮耦湯

3 青紅蘿蔔煲豬展

4 鯊魚骨魚肚雞湯

5 霸王花豬骨湯
作者: 布小熊    時間: 2011-9-7 21:35

你地最中意邊款湯﹖

1 赤小豆崚魚煲粉葛

2 綠荳章魚蓮耦湯

3 青紅蘿蔔煲豬展

4 鯊魚骨魚肚雞湯

5 霸王 ...
ocygen 發表於 2011-9-7 06:53 PM

ammm... for me none on your list.
It's hard to find fresh 崚魚 here... so the soup may be very fishy?!
I like 2) without the mung beans, mung beans are just too "cool" for me
Can't drink 3) with green radish... same reason
4. I like it without the shark bone
5. this is not bad

I like the regular stuffs more.
western gingsen and 豬展 or chicken soup
watercress and pork bone soup
peanut and chicken feet soup
pork stomach and white pepper corn soup
作者: MoiRhapsody    時間: 2011-9-7 22:07

白胡椒豬肚湯
作者: fibbi    時間: 2011-9-7 22:52

你地最中意邊款湯﹖

1 赤小豆崚魚煲粉葛

2 綠荳章魚蓮耦湯

3 青紅蘿蔔煲豬展

4 鯊魚骨魚肚雞湯

5 霸王 ...
ocygen 發表於 2011-9-7 18:53


I'll pick 1 and 5, 4 is ok.
But not 3...I can make it at home...
作者: 邊少    時間: 2011-9-7 23:05

1 or 2



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