[香港新聞] 一滴香殺入香港食肆

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【本報訊】風行內地，一滴就能令開水變濃湯的食品添加劑「一滴香」殺入香港！《蘋果》記者抽取九家本地食肆樣本化驗，發現米線專門店「雲南桂林過橋米線」樣本含一滴香成份。一場化學食品危機，已經殺埋身。

川粵米線大王孔先生坦承由深圳市場購入調味劑加入菜式中。

記者早前到深圳布吉農產品批發市場，在最大型調味店獲姓劉女負責人推銷，吹噓「我們在香港有十多家客戶！」又展示電腦客戶名單，更教路：「別以為加了一滴（添加劑）就什麼都不用放，這只是把味道催谷出來。」店內出售一滴香、牛肉精及豬肉精，當時有多名穿廚師服的男子來光顧。

雲南米線驗出主要成份

記者之後抽取本港不同食肆九個食物樣本化驗，其中兩個含一滴香主要成份乙基麥芽醇（Ethyl Maltol），包括有十多間分店「雲南桂林過橋米線」（最近改名雲桂香）砵蘭街分店的一碗酸辣米線，及紅磡「川粵米線薯粉大王」的口水雞醬汁。

砵蘭街雲桂香米線專門店姓陳女經理稱原材料及調味料來自香港，不知有無一滴香，又指調味料是店舖秘方。

「川粵米線」的姓孔負責人直認從深圳布吉市場買調味劑，現時使用一種叫「飄香」添加劑，但稱不認識一滴香。

內地專家指，一滴香又名飄香、滴滴香，主要成份是人工化合物「乙基麥芽醇」，城大生物及化學系副教授林漢華指，進食過量乙基麥芽醇可致嘔吐及輕微肚瀉，不排除含有毒成份。

砵蘭街雲南桂林過橋米線的酸辣米線湯底驗出含一滴香主要成份乙基麥芽醇。

川粵米線的「口水雞」亦被驗出含一滴香主要成份乙基麥芽醇。

「加一滴蛋糕就香濃」

【本報訊】入侵香港食肆的火鍋添加劑「一滴香」，生產商「蜀榮香精廠」位於四川成都市郊高新工業區，《蘋果》記者喬裝零售商進行直擊採訪，負責人畢經理指他們有三個品牌，產品近百種，由火鍋增香劑（包括一滴香）、各類肉類味粉到橙汁、西瓜汁香精皆有，銷售點遍全國。畢強調食品添加劑是正常食品，符合國家生產標準。

畢經理指添加劑不能「一滴變高湯」，他說：「西瓜汁剛榨好沒那麼香，加一滴下去就更香了，但也先要有杯西瓜汁才行！」畢透露該廠每年銷售額達8,000萬元（人民幣，下同），其中300萬元來自外銷。在國內最好賣的是火鍋增香劑。畢又指香港火鍋香精市場已飽和，他指麵包、蛋糕的市場潛力甚大，特別是蛋糕，「加一滴，整塊蛋糕就香濃得很！」