居酒屋 (Izakaya) 起源於江戶時期 ，是日本傳統的小酒館，本來是專門招待客人喝酒的酒吧，但由於人們喜歡喝酒時佐以小食，吃小食後又想來個主菜，居酒屋逐漸演變成提供飯菜的小酒館。在日本，居酒家是日本生活文化的一部分，很多人下班後到居酒屋聊天，舒緩壓力。溫哥華也有不少居酒屋，以下推薦這幾間特色居酒屋，為大家提供輕鬆聚腳點。

炙 Miku
#2 – 1055 West Hastings St., Vancouver
04.568.3900
www. mikurestaurant.com
Miku 的老闆 Seigo Nakamura 生於飲食世家，在日本宮崎擁有八間餐廳。在 2008 年進軍温哥華，Miku 專門製作用日本火焰燒烤法 (Aburi) 做成的壽司。日本人在一百多年前，發明了用炭燒食物，提升自然風味。這裏最出名的壽司，每一件都由師傅專門調製，因此不用加醬油或日本芥末也很可口。公關 Erica 説，客人最愛火烙三文魚壽司 (Aburi Salmon Oshi Sushi)、南蛮炸雞(Chicken Nanban) 和辣椒炒蕎麥麵 (Soba Pepperoncino)。

北の家 Guu Garden
M101-888 Nelson Street, Vancouver
604-899-0855
www.guu-izakaya.com/garden
在大温有六間分店的 Guu， 是加拿大居酒屋的表表者。位於 Downtown 的 Guu Garden, 堪稱是温哥華唯一一間提供兩種日本傳統火鍋小食 (Oden) 的餐廳。Kanto-Daki Oden（又稱關東煮）用淡醬油作為湯底；Miso Oden 則以特濃的八丁味噌為主。 雖然是招牌菜，但 Oden 的價錢十分大眾化。最受客人歡迎的 Gyu Tongue Chazue，是伴以蔥、紫菜和日本芥末的牛舌飯，連關東煮也不過是$6.5。

金魚 Kingyo
871 Denman St., Vancouver
604-608-1677
www.kingyo-izakaya.ca
在 2006 年才開業的金魚，以多樣化的美食、友善的服務和獨特的裝潢脫穎而出。室內像古廟一樣的建築，配合石牆和古典木製傢俱，讓人仿如置身封建時代的日本。 無獨有偶，這裏其中一款最出名的小菜﹣「石燒牛舌」伴柚子紅辣椒醬，正是由前北の家廚師 Koji Zenimaru 監製。「石燒牛舌」放在熱石上，讓食客自己動手燒。在午飯時間，金魚推出限量 10 份豪華便當，供應11 種小食，包括海蜇沙拉、三文魚天婦羅、炸扇貝、甜蛋、醃酸菜等等，滿足你無盡的食慾。　

海 Hapa Umi
909 West Cordova Street, Vancouver
604-420-4272
www.hapaumi.com
海是 Hapa 集團旗下第四間分店，走的是摩登高檔 fusion 路線。老闆 Justin Ault 夫婦雖然是西人，但曾在日本多間居酒屋由學徒做起，學習烹調正宗日本料理，深諳美食之道。回國後，他們希望將日本佳餚帶給温哥華居民，於是便成立了 Hapa。主廚Tomoki Yamasaki 曾在法國受訓，所以每道菜色都揉合了當代日本和法國烹飪技巧。店內特大的酒吧，提供城中最多的日本清酒和焼酎選擇，還有多款特色雞尾酒，如紫蘇 Mojito，柚子 Gin Tonic 和山葵 Caesar。