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標題: [中餐館] 是日下午茶餐之蝦多士 [打印本頁]

作者: hirokendo 時間: 2009-6-21 17:32 標題: 是日下午茶餐之蝦多士

本帖最後由 hirokendo 於 2009-6-21 18:38 編輯

今日食完 lunch 後同老婆去買少少餸，之後的起心肝整蝦多士同老婆分甘同味, 味道也不錯

作者: titi2 時間: 2009-6-21 17:46

looks yummy.

作者: siuyudim 時間: 2009-6-22 01:09

awww...very sweet of you to cook for your wife!

作者: habitrailspace 時間: 2009-6-22 09:28

didnt see this on the menu for so many years

作者: rainbow-davie 時間: 2009-6-22 12:00

yummy!! thanksl !!!

作者: Lil'B 時間: 2009-6-22 19:19

any recipe?

作者: auyatyat 時間: 2009-6-24 18:32

1# hirokendo

haha. looks nice!!!!!!!!

作者: Bikki 時間: 2009-6-24 21:47

what's your recipe?

Just found this online..

[食譜] 蝦多士

材料：中蝦10兩、豬肉2兩(絞碎)、白方飽3片、白芝麻2湯匙、蛋白2茶匙

調味料：粟粉2茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許

做法：蝦去殼去腸，用生粉略醃，沖洗乾淨，吸乾水份，用刀拍成蝦膠，加入免治豬肉及調味料，拌至起膠，置雪櫃內雪片刻。
方飽去皮，鈒成圓形或切成三角形共12塊，每塊塗上適量餡料掃平，沾上蛋白及白芝麻壓實。
將蝦多士放入中火油鑊，餡料向下，炸至熱透及呈金黃色，瀝乾油分即成。

作者: 草莓妹妹 時間: 2009-6-24 22:40

睇落好好食呀~~~ 分享0下食譜啦~

作者: hirokendo 時間: 2009-6-25 08:25

芝麻蝦多士

材料
鮮雞蛋----3-4隻
鮮蝦----約 12 兩
肥肉粒----約 2 湯匙
隔夜方包----3 塊
芝麻----1/4 杯
芫茜----1 株

製法
蝦膠--
1.鮮蝦去殼，剔除黑腸，洗淨、拭乾、切粒，再用刀柄搗爛。
2.把鹽拌入蝦膠，順一個方向，將它攪、撻一會，以使它變得爽口。
3.蝦膠撻好後，依次加入胡椒粉、糖、粟粉、一隻蛋白、肥肉粒、芫茜葉及麻油拌勻。略雪一會，便蝦膠變硬。

1.將餘下的雞蛋加 1/3 茶匙鹽，打勻用闊口淺盆裝盛，好讓整塊方包可以平舖進去沾浸蛋液。但注意蛋液只浸一面。
2.在沾了蛋的麵包上，均勻地搽一層蝦膠。
3.將芝麻放在碟中，把有蝦膠的一面麵包平舖上去，讓它披一層芝麻衣。
4.燒熱 2 杯油，將麵包輕輕放入，蝦膠面先朝下，中慢火炸至金黃色。上碟前不妨先放抹手紙上，吸去部份油。

調味
蝦--
鹽----1/2 茶匙
胡椒粉----1/6 茶匙
糖----1/4 茶匙
粟粉----1/2 湯匙
麻油----數滴

作者: somewhereintime 時間: 2009-6-25 10:32

10# hirokendo
Isn't it too much for 2 person? over 1 Lb of shrimps.
Should share with LYK

作者: Yui 時間: 2009-6-25 13:41

都好多工夫下,但賣相好好味.
POTLUCK做呢個一定好受歡迎.

作者: somewhereintime 時間: 2009-6-25 13:56

本帖最後由 somewhereintime 於 2009-6-25 13:58 編輯

12# Yui
If you are well organized, you can get it done in under 15 minutes included cooking;
however, you have to wait until it cool down before you can dig in.

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