[其他飲食] How to cook meat? meat, cook, How

Purpleheart

講起煮飯本人入廚經驗尚淺, 想向各位請教!

我想知點解我煮親肉, 唔知係咪 overcook 呢, 煮出黎都好"孩", 究竟怎樣才像外面餐廳的肉般滑和彈牙呢? 在marinate 的時候要加些什麼? 謝謝!!

Purpleheart

多謝各位的意見!!

我都係用 B 仔的方法 marinate 的, 就係唔知點解整出黎既雞肉/豬肉好孩同"un"~ 好~等我今晚試下你地提議的方法~~  

Purpleheart

我都冇沖水架, 朝早返工前將舊肉又冰格拿出來然後放落"樓下"一邊雪一邊解凍~ 到放工返到屋企就即刻 marinate 然後煮, 可能marinate 得唔夠耐啦~~