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Yui

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發表於 2009-6-6 22:42 | 顯示全部帖子

[其他飲食] 懶人飯局 – 沙嗲粉絲肥牛煲

功夫
本帖最後由 Yui 於 2009-6-6 23:53 編輯

呢道菜算吾算懶呢? 我覺得算,但有若干準備功夫,未必適合入廚初哥.
前一晚食完火鍋若有剩肥牛,粉絲,金菇,下一餐加一罐菠蘿就可以整呢個人見人愛既　　　　　沙嗲粉絲肥牛煲.



材料如下



1.        蒜/姜/紅蔥頭切粒,各一湯匙 (紅椒仔optional)
2.        粉絲兩扎,用水浸軟備用
3.        金菇兩扎
4.        罐頭菠蘿適量
5.        雞湯一杯(150ml)加小量糖和生粉調勻
6.        沙茶醬 + 蠔油
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Yui

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發表於 2009-6-6 22:44 | 顯示全部帖子
用2湯匙沙茶醬 + 1湯匙蠔油醃肥牛片刻



煎致8成熟,備用

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Yui

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發表於 2009-6-6 22:46 | 顯示全部帖子
瓦煲下油煎蒜/姜/紅蔥頭蓉,放香味後下1湯匙沙茶醬,炒勻



下粉絲略炒



下雞湯煮1-2分鐘,讓粉絲吸取雞湯和調味料味道

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Yui

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發表於 2009-6-6 22:48 | 顯示全部帖子
本帖最後由 Yui 於 2009-6-6 23:51 編輯

再下金菇和菠蘿



拌勻煲中材料,滾起後蓋上煲蓋,轉慢火煮20分鐘,間中要攪攪避免焦底.
(見議在這時試味,隨個人口味再下沙茶醬/鹽/糖etc)

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Yui

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發表於 2009-6-6 22:50 | 顯示全部帖子
最後落肥牛, 蓋上煲蓋大火煮3分鐘，完成



送近照一張

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Yui

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發表於 2009-6-7 09:55 | 顯示全部帖子
我用既係沙茶醬，吾係沙嗲醬，吾好攪錯啊！

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Yui

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發表於 2009-6-7 10:23 | 顯示全部帖子
多謝指教！邊隻牌子好？可吾可以介紹下？我都想試下用其他醬料比較一下．

呢味菜係經過幾次失敗經驗後才收成正果，有時吾用心整，出來既味道就吾同左．

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