[其他飲食] 藍鰭吞拿魚瀕絕種 料禁貿易

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藍鰭吞拿魚瀕絕種 料禁貿易

法國支持禁捕 身價將大幅升


【明報專訊】港人至愛美食之一藍鰭吞拿魚，因濫捕令數量急劇下降，法國總統薩爾科齊前日正式宣布，支持國際禁止藍鰭吞拿魚貿易。一直呼籲飲食業停止供應藍鰭吞拿魚的世界自然基金會認為，法國高調支持禁捕，意味將會向瀕危野生動植物種國際貿易公約（CITES）建議，將藍鰭吞拿魚列為最高等級的附表一，公約於明年3月舉行的大會，若有三分之二締約國同意通過，該種魚的供應會變得極為緊張，售價更會大幅升。


港入口每年逾100公噸


世界自然基金會數字顯示，港人是令藍鰭吞拿魚步向絕種的「兇手」之一。近年本港輸入這種魚的重量有上升趨勢，當中又以2006年最顯著，入口重量較2005年急升2倍，之後每年入口量均突破100公噸，日本及印尼是主要來源。


摩納哥早前已表態，擬向CITES提出禁止貿易建議。藍鰭吞拿魚分佈全球，法國建議禁止貿易的品種於大西洋及地中海出沒。若該種魚列為瀕危的附表一，就會與象牙、犀牛、老虎及獵豹齊名。其實，有兩種藍鰭吞拿魚已被世界自然保護聯盟（IUCN）紅色名錄列為「極度瀕危」物種，但無法停止國際間的貿易及濫捕。


曾在日本以高價投得巨型藍鰭吞拿魚的板前壽司，該公司副經理麥建成表示不擔心該魚禁止貿易，又指吞拿魚始終並非該公司的「主力」菜式，不會影響生意，「沒有三文魚，香港人才會發顛，沒有吞拿魚的影響有限」。


元綠壽司市場拓展部助理經理劉德良表示，本港食肆不時要應付突如其來變化，例如傳染病或原材料供應短缺，該公司以供應多元化食物以減低經營風險。被問及會否主動停售該種吞拿魚，他指抱觀望態度，暫未有決定。


部分食肆允停售


世界自然基金會香港分會表示，馬哥孛羅香港酒店、香港遊艇會及三文治連鎖店Pret a Manger已承諾停止供應藍鰭吞拿魚，本地名廚余健志亦承諾個人不會食用及推廣這種魚。基金會最近研究顯示，在現時缺乏保護藍鰭吞拿魚的體制下，地中海的藍鰭吞拿魚將於2012年絕種。

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我最愛既Blue Fin tuna... 珍未絕種食多D先... 罪過罪過.

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actually, many restaurants claims they have blue fin tuna but I doubt.
I just went to a sushi place (a quite expensive place) yesterday, they say they have blue fin.. i ordered it.  well. the sushi is cheap..$3.75. hmm too cheap and I suspected.. then they gave me the sushi. it is tuna with darker / red color.  but not red tuna.   Maybe it is blue fin tuna but it is not good, not fat.

The one I really like is still the one in Hachi. love it.

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What are the best dishes at Hachi?
peter236 發表於 2009-7-18 13:11

BBQ Torche Blue Fine Tuna sushi or sashimi.