佳寶出賤招 免治牛肉溝豬肉 牛肉, 免

Lik

佳寶出賤招 免治牛肉溝豬肉 2011年05月18日



佳寶超市疑在免治牛肉溝入售價便宜一半的豬肉，本報委託化驗所測試四間超市免治牛肉，發現三個樣本含有豬肉基因，佳寶樣本最嚴重，經稀釋 40倍後仍有豬肉基因，學者懷疑有人刻意混入豬肉。有市民購買佳寶的免治牛肉，在不知情下未有將混入的豬肉煮熟，幼兒進食後肚屙不止。消委會及食安中心都說將豬肉混入牛肉售賣違反法例，海關及食安中心都會跟進。記者：袁慧妍

本報 5月 5日收到市民張先生投訴，指曾到佳寶西環美菲閣分店購買一盒美國冰鮮免治牛肉，回家卻發現肉質顏色深淺不一，部份像較淺色的豬肉，冲洗後顏色變得更白，「一打開，上面嗰層紅啲，中間開始白白哋，肉質都唔似牛肉，似豬肉」，但張先生照舊把免治牛肉烹煮，但家中 1歲嬰兒進食後肚屙，「一晚屙兩、三次」，張先生懷疑是不知情下未有將混入的豬肉煮熟，故立即棄掉免治牛肉。


化驗人員為佳寶免治牛肉樣本進行基因擴增程序，提取液化基因。


佳寶西環美菲閣分店，出售混有豬肉的免治牛肉。


佳寶免治牛肉樣本化驗結果顯示，牛肉（ Bovine）內發現有豬隻（ Porcine）基因。

記者 5月 6日到該佳寶分店買同一款免治牛肉，之後再在百佳、惠康及吉之島選購類似免治牛肉，並交到海康生命科技旗下的食品安全實驗室有限公司，進行牛隻及豬隻基因化驗。結果顯示，佳寶樣本在正常情況下已含豬隻基因，就算在樣本加入化學劑稀釋 40倍，仍發現豬隻基因，情況較其餘兩個發現豬肉基因的樣本嚴重。

城市大學生物及化學系副教授林漢華得悉結果後說，未能單憑基因測試得知豬肉份量，但「如果稀釋到 40倍都仲度到，就相對嚴重…有理由相信唔係（牛肉與豬肉）交叉污染，或者黐到少少（豬肉）咁簡單」，他懷疑有可能是刻意混入豬肉。

記者以顧客身份到佳寶西環分店查詢，佳寶職員說牛肉運抵店舖後，才會攪碎成為免治牛肉：「一定唔會混豬肉，美國（牛肉）還美國（牛肉），豬肉還豬肉」；免治豬肉每斤售 30元，免治牛肉則售 42元。

張先生得悉化驗結果後非常憤怒，「我以為佢係牛肉，煮嘅時間梗係少啲，冇預計到（有豬肉）呢個情況」；他更表示以後會減少幫襯佳寶。

減成本「營商手法唔道德」

元朗鮮肉聯合會理事長莫耀南說，每斤牛肉售 50元至 60元，豬肉只 20元至 30元，混豬肉當牛肉賣利潤較高，「但唔敢揣測人哋係咪有心咁做」。他說超市售賣的免治肉都是預先包裝，街市卻可「揀咗牛肉後睇住佢攪碎。」他說街市牛肉檔與豬肉檔是分開，不會以同一碎肉機處理豬牛肉。

消委會總幹事劉燕卿說，免治牛肉發現含豬肉，無論是否刻意混入，已違反《商品說明條例》，售賣虛假商品說明貨品，定罪最高可被罰 50萬元及入獄五年。她又說，豬肉價格便宜得多，消費者有理由懷疑是否有人魚目混珠圖利。她說，零售商也有責任確保處理牛肉的過程，不會混入豬肉，包括不要共用同一部碎肉機等。海關稱會了解事件是否違例。

食物安全中心發言人說，若有人將豬肉冒充成牛肉出售，會觸犯《公眾衞生及市政條例》，可被判最高罰款五萬元及監禁六個月，中心會了解事件和採取適當跟進行動。民主黨立法會議員李華明估計超市或因為想減低成本，遂把平價豬肉甚至肥豬肉混入牛肉當中，「營商手法唔道德，係欺騙、誤導消費者」。

佳寶發言人回應稱，絕不會刻意在牛肉混入豬肉：「我哋做街坊生意，點會咁做吖。」她解釋，肉類送到店舖後才進碎肉機攪拌成免治，因只有一部碎肉機，故需處理牛肉及豬肉，但已指示員工處理不同肉類前，需先清洗碎肉機，以免不同肉類混在一起。她說今次事件可能是有員工未按指引，才讓牛肉在機內沾上殘留豬肉，會跟進並改善。

Lik

樣本稀釋驗基因濃度
2011年05月18日

【本報訊】負責《蘋果》免治牛肉化驗項目的海康生命科技助理實驗室總監許鴻傑表示，化驗員先把 0.4克免治牛肉樣本放入試管，加入溶解液把基因細胞壁破開，把基因轉化成液態，並進行純化工序把雜質過濾。化驗員然後把液化基因進行基因擴增及升溫和降溫程序，又把樣本基因稀釋 10倍和 40倍，以便找出不同樣本的豬隻基因濃度。

若樣本含豬隻基因，其化驗紙會出現灰黑色印記，越深色代表豬隻基因濃度越高。化驗結果顯示，佳寶、惠康、吉之島的免治牛肉均發現有豬隻基因，以佳寶樣本的豬隻基因濃度最高，稀釋 40倍後仍顯示明顯的灰黑色；其次是吉之島，稀釋 10倍亦出現灰黑色；最後是惠康，只在沒有稀釋下發現豬隻基因。百佳樣本則沒發現豬隻基因。

許鴻傑指，佳寶樣本證明其豬隻基因濃度較高，但不評論豬隻基因來源；惠康及吉之島樣本，有可能是處理牛肉過程中受豬肉「污染」，「例如係用同一部機攪碎牛肉同豬肉」，反映處理牛肉的工場環境並不完善。

Lik

「價廉物美」威脅大超市
2011年05月18日

【本報訊】佳寶超市近年發展甚速， 85間分店遍佈全港九，甚至威脅百佳、惠康兩大超市的地位。佳寶創辦人林曉毅相當傳奇，由無牌小販奮起成為超市天王。有業內人士稱，每當佳寶在連鎖超市附近開設分店，該大超市營業額會即時下跌三成。不過佳寶近年一再出現負面新聞，前景受考驗。

曾被揭更改食用日期

「有一次，佳寶喺屯門嘅分店開張，某連鎖超市集團嘅高層拉埋我哋班 consignment（在超市寄賣的經營商）視察。我話你哋使唔使咁緊張呀，佢哋又唔係你哋競爭對手。點知佢話，你以為喇，佳寶一開，我哋即刻跌三成生意呀」一位在超市經營肉檔的人士這樣說。

佳寶對上一次負面新聞，是 09年被揭發售賣已過期冷凍食品，而且更改包裝上的食用日期。不過佳寶仍然深受歡迎，至今分店已多達 85間，以「價廉物美」作招徠，抗衡壟斷糧油雜貨零售業務的百佳與惠康。

身體力行對抗地產霸權的知名 Blogger龐一鳴曾以幫襯佳寶對抗兩大超市，不過他去年底發現，佳寶承包了領匯旗下的上水嘉福邨街市後，竟不容許其他小店售賣佳寶有出售的貨品，自此與佳寶決裂，向該集團創辦人林曉毅發出公開信。

林曉毅 80年代自潮州偷渡來港，由街邊無牌小販做起，掙得一點積蓄後，與友人合資經營凍肉店。至 1997年，林曉毅自立門戶，創辦佳寶，經歷 911恐襲、沙士疫潮及兩次金融風暴，都屹立不倒。他 09年接受《壹週刊》訪問時豪言自己斗零都無蝕過，因為他既不炒股亦不炒樓。不過資料顯示，他近期先後以 1.9億元購入上水天巒兩座洋房，又大舉購入商舖，惹人揣測。

Lik

挑～你多鳩餘啦～

早排廣州定琛圳嘅百佳直情賣擦咗牛肉膏嘅豬肉來當做牛肉賣，我又唔見你撲出來話李生唔老實？

不過可以肯定嘅就係，天朝強國做假食物嘅風氣已經殺到落來香港。等啲人仲成日唔認香港大陸化喎～

-力