［蛋散］

蛋饊 daan6 saan2，俗稱［蛋散］，係油炸嘢食之一。主要係用麵粉同蛋整成嘅，喺咁多油炸嘢食裏面，佢唔係主角，係［二打六］嘅角色，所以就叫做「蛋散」。
蛋饊，係廣東式嘅［索餅］，用麵粉、筋粉、雞蛋同豬油搓好，再扭成繩索形狀，然後落油鑊炸，炸到淺黃色嗰時就撈起，材料加咗南乳肉係叫做［咸食］；加咗麥芽糖就叫做［甜食］。