油尖多士- 少一點折磨

Quest

日本人患心臟病機率低，只有百分之零點○四一，是全世界最低。中國醫學界研究，認為與日本環境潔淨有關。

日本的整潔，舉世聞名，連歐洲文明國家如德國、荷蘭、瑞士也甘拜下風。環境潔淨，令人容易心定神寧，減少戾氣。日本人的禮儀注重安靜，公共場合尤其是密閉的車廂裏，沒有聒噪喧嘩之聲浪，人人自覺保持安靜，可以克制暴躁。加上風景優雅：粉白的櫻花、青翠的松柏、嫩黃的楊柳，每家門口的花盆，滿眼繽紛和諧，對人的情緒也有安撫作用。

日本的飲食文化也受到整潔的影響，日式飲食注重上菜的賣相：譬如半月形的瓷碟，葉形的陶碗，擺放壽司的竹盤，切成花瓣的醃菜，好像與窗外庭院裏的景觀呼應。伴碟的荷葉、紫蘇、蓮藕、蒟蒻等食材，都素雅清香，用以襯托海產之鮮甜。日本人最常喝的綠茶，吃的紅豆點心，都崇尚清淡，不喜油膩。

愛整潔，不是甚麼強迫症，反而有如精神上的治療：整潔、寧靜、秩序，有利於控制情緒。日本的司機絕不輕易響號，嵐山河邊有一條狹長林蔭路：不但路人、單車共用，竟然也可行車，路邊沒有欄杆，但是開車遇到路人，一律停車靜候，只等行人醒覺身後有車，自行讓路，因為此時響號，會破壞整片山野間的靜謐。

環境髒亂，可能會助長暴躁、焦慮，令人亂發脾氣，高聲喧嘩，不顧修養，才是一種精神折磨。