芝士煙肉焗生蠔
還有半個多月，聖誕節就到。韋太早前已提早教授大家做一些應節食品，大家有沒有試做呢？
臨近節日，當然要繼續學習！
今期這款菜色，最適合愛侶燭光晚餐，作為「頭盆」享用，再加上之前所教授的餐湯、主菜及甜品，簡直就是Perfect！
材料：有殼生蠔1 打、煙肉4條(切粒)、洋蔥1/2個(切粒)、黑椒碎 適量(隨意)、水牛芝士 適量
香草牛油醬：無鹽牛油 (室溫放軟) 2湯匙、OREGANO 香草 (或百里香) 1茶匙、幼鹽 1/4茶匙
做法：
1 將煙肉及洋蔥切幼粒，備用。
2 將生蠔從穀內輕手起出、沖洗及抹乾水分，備用。
3 蠔殼沖洗乾淨，瀝水備用。
4 燒熱鑊，落油2湯匙，將洋蔥及煙肉炒香，盛起。
5 將香草牛油醬材料全部混合拌勻。
6 把已沖洗的蠔穀放在焗盤上，放上生蠔及適量的香草牛油醬，然後將適量的洋蔥煙肉餡放入，再洒上少許黑椒碎及芝士。
7 焗爐預先用190度預熱15分鐘，將生蠔放入，用相同爐溫，焗20-25分鐘或至金黃色。 | 
發表於 2011-12-6 10:07
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