1.紅參
紅參是經過烘焙與特殊炮製的人參，以「吉林參」、「石柱參」為代表，也是民間稱的『人參』，屬於五加科植物。這類的人參通常偏溫性，補益的效果比較明顯，但也容易有上火的疑慮。東洋參是在日本出產的紅參，補性較吉林參來得溫一些。從種殖的角度可區分為：「野山參」、「園參」。野山參是在山野中採集而來，生長時間通常數十年或上百年，產量極少、效果佳、價格最貴；而園參為人工種植，通常以6年生為主，又因為炮製方式的不同有所區分，可以做成糖參、壓參、切參、直參、人參尾等。
2.生曬參
生曬參即園參種植六、七年後採下，去蘆頭、清洗曬乾而成。品種與紅參一樣，但沒有紅參的溫性，所以不易上火。而且使用上來說，紅參通常是用來溫陽補氣，生曬參通常是單純補氣與生津。
3.白參
又稱為「糖參」，沒有經過特殊炮製，只有經過清洗浸燙後，浸泡糖水曬乾而成。品種與紅參一樣，但沒有紅參的溫性，所以不容易上火。一般來說，紅參用於溫陽補氣，白參則單純補氣與生津。
4.太極參
太極參即韓國料理中常出現的料理用人參，功效界於紅參與白參之間，較適合大部份民眾使用。生曬參沒有紅參的溫性，所以不易上火，通常是單純補氣與生津。
5.高麗參
高麗參就是在韓國出產的人參，因為有經過特殊的加工，補性最強，也最容易上火，不建議肝陽上亢型的高血壓食用。且高麗參會依照不同的等級分為「天參」、「地參」、「良參」、「切參」、「尾參」等分類，價錢也天差地遠。
6.西洋參
西洋參通常是在美洲生產的，又稱「花旗參」、「粉光參」。因為沒有溫補的特性，一般是用來補氣生津，多用在中暑的朋友、或是呼吸道虛弱的患者身上。
7.黨參
黨參通常在臨床上用來代替人參使用，品種與人參不同，屬於桔梗科植物。與人參有類似的補氣效果，且更適合一般慢性虛弱的患者使用。可以治療肺氣虛造成的咳喘、言語無力，或中氣虛損的食欲不振、大便軟散，以及氣血虛損的頭暈、心慌等症狀。
8.太子參
太子參又名「孩兒參」、「童參」，有著與人參類似的補氣效果，但力道比人參小，更適合用於小兒的消瘦虛弱、食慾不振。
9.沙參
沙參有「南沙參」、「北沙參」的不同，大抵上清肺養陰，益胃生津。適合用於肺癆（類似肺結核）、肺熱燥咳，或是熱病久病的胃陰虛、乾嘔等症狀。南沙參兼有祛痰的功效；北沙參滋陰效果較佳。
食用人參時最好避免與茶、葡萄柚、咖啡、牛奶等食物一同食用，以免影響人參的功效。
10.丹參
丹參別名「紫丹參」，活血化瘀、涼血養血。與人參不同的是，丹參通常用於各種瘀血、血行不暢的患者，現代更用來治療心絞痛、心肌梗塞、腦血管疾病等病症。
11.玄參
玄參另名「元參」 ，清熱解毒養陰。通常用於咽喉腫痛、肺燥咽乾，現代常用於週邊血管炎、糖尿病的下肢傷口壞疽。
12.苦參
苦參清熱燥濕、祛風殺蟲利尿。一般用於婦科的帶下、感染，以及皮膚疾病，另外對於陰道滴蟲感染有明顯的療效。
13.拳參
拳參清熱解毒、鎮肝熄風、涼血止痢。主要用於癰腫瘰癧、毒蛇咬傷、熱病抽搐、破傷風、赤痢膿血、濕熱泄瀉。 |
發表於 2016-3-17 20:49
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