在家自製軟滑豆腐花

Quest

材料：
1）無糖豆漿500毫升
2）熟石膏粉1/2茶匙（藥材店可以買到）
3）粟粉1/2茶匙
4）清水3湯匙
5）薑適量
6）片糖2塊
做法：
1）熟石膏粉、粟粉加入清水攪勻
2）無糖豆漿以約85℃煲熱，立即熄火
3）按煮飯掣，預熱飯煲1-2分鐘，轉回保溫模式
4）將已開的熟石膏粉、粟粉水再攪勻，立即倒入飯煲
5）由高處撞入熱豆漿
6）撇走面層的泡泡
7）將廚紙鋪上飯煲面，蓋上飯煲蓋焗20-30分鐘（千萬不要偷看）
8）煮薑糖水，拍大件薑，水滾加入片糖、薑，轉細火煮15分鐘
9）舀起豆腐花，淋上糖水完成。