粗鹽咪亂食！含氯化鋇雜質 有機會中毒引起麻痺！

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                                        飲食潮流講究天然，連調味料也是，所以糙米、全麥、原糖、粗鹽等未經過精煉的食材調味料愈來愈受歡迎。然而，愈天然真的代表愈好嗎？就粗鹽來說，似乎未必。

因為食鹽而中毒的新聞，並不罕見，當中多以誤食工業鹽為主，但也有部分是因為進食粗鹽而中毒。粗鹽，即是未經加工的天然鹽，這些天然鹽，除了氯化鈉這種鹽的主要成分外，還包含着很多其他雜質，即使是精製鹽，氯化鈉的含量也只有97%左右，尚有3%是其他雜質，可想而知，粗鹽的雜質含量只會更多。

鹽種類主要有四種，可依來源分海鹽、岩鹽、湖鹽和井鹽，近年受追捧的岩鹽、海鹽，其特殊風味正正由其雜質而來，但同樣粗鹽中毒的風險，亦源自雜質。

一般粗鹽中毒，都是因為一種叫氯化鋇的雜質，會令人的肌肉出現麻痺感，並產生痙攣、抽搐，甚至癱瘓症狀。所以為安全起見，購買粗鹽一定要選擇可靠的品牌和店鋪。

編採：陳佳男