兩華裔甘心不賺錢特價健康餐饗學生

2009年11月23日

【明報專訊】回本﹑賺錢是每盤生意最基本的目標﹐但多倫多市一間日本餐廳的2名華裔主理人﹐卻有不一樣的生意哲學。「以食(物)為先」是他們共同理念﹐食物不但要味美﹐更要價廉又有營(養)。眼見學生哥天天啃薄餅﹑炸雞﹑漢堡包等快餐﹐於是以低價4.5元一客日本餐來吸引學生﹐希望從一個健康午餐開始﹐帶給學生一個健康人生。

位於多市西區巴特士街(Bathurst St.)夾聖克拉路(St. Clair Ave.)附近的Sushi Sugar日本餐廳總經理陳威成說：「市面上健康有營養的食物不便宜﹐一般低收入家庭未必負擔得起。」

一天﹐陳威成任職的日本餐廳門外的露天茶座聚集了5﹑6個學生哥﹐眼見他們啃的都是快餐食品﹐好奇下向他們查問﹐發覺一份快餐加汽水約要5﹑6元。他於是靈機一觸﹐決定以低價4.5元日本餐(包括燒汁雞﹑飯﹑有機菜及飲料)﹐吸引學生試食健康的午餐﹐結果大受歡迎﹐現在每日平均有30多個小顧客。

陳笑言﹐每個快樂午餐約只賺取38仙左右﹐利潤微薄﹐每天午飯時間只賺十多元左右﹐但陳與餐館東主李家榮聲言﹐賺錢並非他們提供學生午餐的前題。最重要是提倡健康飲食。

李家榮說：「一個午飯時間才短短45分鐘﹐平日我們還有其他生意。況且﹐我還有另一間餐館在賺錢﹐給學生提供廉價的營養午餐﹐是希望藉此來回饋社會。」為鼓勵學生讀書﹐他們亦採取獎勵制﹐凡在學校考得A+及A成績的學生﹐可獲免費午餐或飲品。

陳威成與李家榮﹐一個是香港移民下一代﹐一個是土生土長的越裔華人。李家榮笑說﹐自小便開始烹飪﹐12歲便主動入廚﹐並獲家人稱許﹐他對食物的鍾愛難以解釋。

陳威成坦言自己出身於貧窮家庭﹐每天只能食一些快餐食物﹔因此﹐他很希望盡自己所能﹐為低收入家庭的學生提供價廉物美的食物。