【魚子醬的濫用與妙用（食家講場｜謝嫣薇）】

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不久前和一班廚師友人來了個順德美食考察遊，期間閒聊時聊起一個話題，那就是現今許多廚師濫用的食材，大家七嘴八舌地發表意見。北京中菜界老大Menex說：「#魚子醬 第一名！然後就是松露啦，不是指新鮮刨的 #松露，而是那些 #松露醬、#松露油！」Okra的主廚Max Levy非常認同：「魚子醬、松露副產品肯定是，柚子也泛濫成災。」