[其他飲食] 藍鰭吞拿魚瀕絕種 料禁貿易

rainbow-davie

藍鰭吞拿魚瀕絕種 料禁貿易

法國支持禁捕 身價將大幅升


【明報專訊】港人至愛美食之一藍鰭吞拿魚，因濫捕令數量急劇下降，法國總統薩爾科齊前日正式宣布，支持國際禁止藍鰭吞拿魚貿易。一直呼籲飲食業停止供應藍鰭吞拿魚的世界自然基金會認為，法國高調支持禁捕，意味將會向瀕危野生動植物種國際貿易公約（CITES）建議，將藍鰭吞拿魚列為最高等級的附表一，公約於明年3月舉行的大會，若有三分之二締約國同意通過，該種魚的供應會變得極為緊張，售價更會大幅升。


港入口每年逾100公噸


世界自然基金會數字顯示，港人是令藍鰭吞拿魚步向絕種的「兇手」之一。近年本港輸入這種魚的重量有上升趨勢，當中又以2006年最顯著，入口重量較2005年急升2倍，之後每年入口量均突破100公噸，日本及印尼是主要來源。


摩納哥早前已表態，擬向CITES提出禁止貿易建議。藍鰭吞拿魚分佈全球，法國建議禁止貿易的品種於大西洋及地中海出沒。若該種魚列為瀕危的附表一，就會與象牙、犀牛、老虎及獵豹齊名。其實，有兩種藍鰭吞拿魚已被世界自然保護聯盟（IUCN）紅色名錄列為「極度瀕危」物種，但無法停止國際間的貿易及濫捕。


曾在日本以高價投得巨型藍鰭吞拿魚的板前壽司，該公司副經理麥建成表示不擔心該魚禁止貿易，又指吞拿魚始終並非該公司的「主力」菜式，不會影響生意，「沒有三文魚，香港人才會發顛，沒有吞拿魚的影響有限」。


元綠壽司市場拓展部助理經理劉德良表示，本港食肆不時要應付突如其來變化，例如傳染病或原材料供應短缺，該公司以供應多元化食物以減低經營風險。被問及會否主動停售該種吞拿魚，他指抱觀望態度，暫未有決定。


部分食肆允停售


世界自然基金會香港分會表示，馬哥孛羅香港酒店、香港遊艇會及三文治連鎖店Pret a Manger已承諾停止供應藍鰭吞拿魚，本地名廚余健志亦承諾個人不會食用及推廣這種魚。基金會最近研究顯示，在現時缺乏保護藍鰭吞拿魚的體制下，地中海的藍鰭吞拿魚將於2012年絕種。

mcjohnjohn

Why are the Japanese wasting raw fish? The cooking process will release essential oils that make the taste much better.
peter236 發表於 2009-7-22 05:31

唔同既整法有唔同既味道, Peter仔, 你唔好咁因循守舊啦~

peter236

Why are the Japanese wasting raw fish? The cooking process will release essential oils that make the taste much better.

yoursecret

Japanese eat 80% of the world's blue fin tuna catch. Hongkongers not so much. There are already tuna fish farm in Japan and something call tuna ranching in Europe.

http://www.pbs.org/emptyoceans/fts/tuna/index.html

rainbow-davie

What are the best dishes at Hachi?
peter236 發表於 2009-7-18 13:11

BBQ Torche Blue Fine Tuna sushi or sashimi.

mcs889

its ok we dont have it here ><

somewhereintime

gonna stop eating blue-fin.
siumaibb 發表於 2009-7-18 13:58 [url=http://www.loyaukee.com/forum/redirect.php?goto=findpoadian st&pid=117146&ptid=9355][/url]

Ask for Canadian sustainable blue fin tuna, O Canada

siumaibb

gonna stop eating blue-fin.

布小熊

Daily featuring fish, some unusual sashimi.
It is a small restaurant operated by the chef and his wife
somewhereintime 發表於 2009-7-18 01:54 PM

love Hachi

somewhereintime

Daily featuring fish, some unusual sashimi.
It is a small restaurant operated by the chef and his wife