[其他飲食] 猴頭菇蘋果煲瘦肉湯

猴頭菇蘋果煲瘦肉湯

材料:  猴頭菇  2-3個

         蘋果  2個

      瘦肉  1/2 lb

烹調步驟:

(1) 猴頭菇用清水浸15分鐘, 榨乾水份後換水再浸15分鐘, 榨乾水份切細件備用

(2) 蘋果去芯切件

(3) 豬肉洗淨出水

(4) 煲滾水, 放入所有材料

(5) 先用猛火煲半小時, 轉慢火煲2小時, 轉猛火煲至大滾後下鹽調味即成

小貼士:

(1) 猴頭菇一定要榨乾黃色的水份, 否則會令湯變苦

(2) 豬肉煲湯前要先出水, 去除血水和油膩, 煲出來的湯會很清

(3) 煲湯一定要先用猛火煲最少15分鐘, 然後轉慢火, 煲好後才下鹽調味

(4) 猴頭菇性平、味甘、助消化、利五臟、對消化不良、神經衰弱、胃潰瘍有良好的功效。